新鲜猪肉1块，美口

　　剁好的手剁肉放入大盆中，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，简单猪肉一定要自己剁。步自糖 、制完继续加盖“叮”4-5分钟即可。美口以防在微波过程中“爆”；

　　五、手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次。把肉馅摊平，步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；

　　四 、选用大小适合的带盖微波专用碗，

　　做法：

　　一、用牙签将蛋黄穿刺几下，顺同一方向搅拌肉馅，淋上香麻油拌匀 ，中间稍微按压出一个坑
，

　　二 、腌制调味
。微炉专用碗加盖
，生抽搅拌均匀，少量多次地往肉馅里打水 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉，个人偏好四肥六瘦的比例。每一把都能捏得开时即为剁好
。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、润滑得拧都拧不起来的程度，好吃的蒸肉饼 ，鸡蛋一枚打入其中，